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  장원막국수 지극정성 순메밀 100%만을 고집
  글쓴이 : 박재곤     날짜 : 17-04-15 15:24     조회 : 2208     트랙백 주소

지극정성 순메밀 100%만을 고집 / 미국 LA 분점에서도 먹을 수 있다니..놀랍다


박재곤   17-04-15 15:56
장원막국수 / 지극정성 순메밀 100%만을 고집

홍천IC에서 44번 국도 서울 방향 인삼농협을 지나 아랫길로 꺾어 들어가면
구 도로 변에 ‘장원막국수’라는 큰 선간판이 눈에 들어온다.

홍천 현지사람들보다 외지사람들에게 더 크게 알려져 있는 ‘순메밀 막국수집’이다.
워낙 유명한 집이라 주말이면 30번까지 순번표를 받아 기다려야만 자리를 차지할
수가 있는 업소로 알려져 있다.

2001년 가을에 문을 연 업소로 전통을 쌓을 만큼 쌓았지만 이 집이 이토록 명성을
얻게 된 데는 몇 가지 요인이 있었다.

비교적 젊은 나이에 이 길로 뛰어든 업주 정종문(45)·이경희(42)씨 내외의 철저한
장인정신이 오늘이 있게 한 것으로 보였다.

막국수 식자재인 메밀을 철저하게 순메밀 100%만을 고집스럽게 직접 반죽하여 당일
사용분만을 만들어 내는 원칙을 고수하고 있다.

홍천에는 막국수를 전문으로 차려내는 업소가 30여 곳이나 된다는데 현지 사람들의 증언에
의하면 ‘장원막국수’처럼 막국수를 뽑아 내는 업소는 이 집이 유일하다는 것이다.

홍천만이 아니라 전국적으로도 찾아 보기 힘든 업소라는 것이 이 업계의 평가라니 유명해질
수밖에 없었겠다.

메밀은 약성(藥性)이 강한 곡식으로 메밀에 함유된 ‘루틴’이라는 물질이 혈관을 안정,
강화시켜 혈압을 내리게 해 준다.

그래서 고혈압에 의한 뇌졸중(腦卒中·風) 예방에 좋은 음식으로 평가받고 있다. 한편 메밀 속의
‘콜린’은 간에 지방이 쌓이는 것을 방지하여 주기 때문에 음주 전후에 이 음식이 좋다는 것이다.

이 밖에도 위암, 뇌암, 간암을 유발하는 소화기관 내 부패한 가스발생을 효과적으로 줄여 주는
성분이 함유되어 있는 식품으로도 알려져 있다.

서울을 위시, 먼 곳에 사는 노년의 많은 손님이 이 집을 단골로 찾는다는데 그 이유를 여기에서
찾을 수 있겠다.

메뉴  막국수 9,000원
전화번호  [장원막국수] 033-435-5855
찾아가는 길  강원도 홍천군 홍천읍 상오안리 2반 214
박재곤   17-04-16 08:00
장원막국수에서는 메밀을 그날 그날 집에서 직접 제분해서 음식주문
을 받는 즉시 면으로 뽑아 반죽을 해서 차려 낸다.

넓은 회색을 띈 메밀은 끈기가 없고 단백하다. 밀가루나 전분을 일체
혼합하지 않는 메밀막국수는 다른 곳에서는 먹기 어려운 음식이다.

이러한 이유로 전국 각지에서 분점을 내겠다는 요청을 수용, 6곳에다
분점을 개설했고 미국 LA분점까지 열게 되었다.

장원막국수는 가히 우리나라에서 몇 손가락 안에 꼽히는 업소로 명성
을 크게 날리고 있다.

영업시간 오전 10시30분~오후 5시. 매주 화요일 휴점.
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