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  전주가족회관 전주비빔밥
  글쓴이 : 박재곤     날짜 : 17-10-09 04:39     조회 : 186     트랙백 주소

전주가족회관 전주비빔밥


박재곤   17-10-09 04:49
한국의 음식문화 왜 전주인가 

전라북도 도청소재지 전주(全州)는 한국음식문화를 꽃 피운 한국음식의 본향이다.

조선왕조 500년의 3대 대표음식으로 전주비빔밥과 평양냉면, 개성탕반이 꼽혔는데
전주비빔밥은 전주의 전통음식으로 끊임없이 이어져 왔고 지금은 세계적인 음식으로
발돋움했다.

전주비빔밥은 항공사의 국제노선 기내식으로도 제공되고 중국에서 열린 세계미식
대회에서는 비중국요리 부문 최고상을 받기도 했다.

이러한 배경으로 인해 전북 일원뿐만이 아니라 우리나라 전역이 전주전통음식의 영향
권에 들어가 있다.

전북 땅인 내장산이나 덕유산, 대둔산 등 산자락에 있는 대부분의 음식점 이름에는 유별
나게 ‘전주’라는 지명이 들어가 있고, 이 지명이 옥호에 들어가야만 영업이 잘 되는 것으
로 인식되기도 한다.

실제로 전주라는 지명이 들어 간 옥호를 차별화시켜 보려고 다른 이름으로 바꿔 보았더니
손님이 많이 줄더라는 사례도 발견된다.

‘전주’라는 지명을 붙이지 않은 옥호를 쓰다가 ‘전주’를 붙였더니 손님이 늘더라는 실례도
허다하다.
고달영   17-10-10 22:53
저희 지역내 전북 도청인 전주에 대해 잘 소개해 주셨네요.

한가지 더 첨언한다면 양반의 도시이자 애향의 고향이 바로 전주라고 하면 되겠습니다.
세계적인 전주음식 중 전주비빔밥이 탄생될 수 있던 배경은

바로 넓다란 호남평야와 김제평야에서 나오는 풍부한 곡식들과
고랭지 산자락에서 나오는 귀한 나물 및 채소류 등이라고 생각됩니다.

과거 전주에서 젊은시절 경찰에 투신해 정보형사로서 사복근무를 한 적이 있습니다.
그떈 결혼전 총각신세라서 식사해결을 주로 매식을 해야 했었죠

그럼에도 매일 바뀌는 음식임에도 정말 다양한 음식들이 저의 구미를 자극했었습니다.
그만큼 풍부한 재료와 다양한 음식등이 전주의 자랑으로 여겨 왔 던거죠.

돌이켜보건데 지금도 나의 삶터 전북 전주에 가면 왠지 맛있는 식사시간이
기다려 질때가 많습니다.

한 상 가득한 백반정식과 주전자 막걸리에 안주가 무료 20여 가지가 나오는 걸 보면
한편으론 참 무식용감하군아라는 생각이 듬니다만 반면 대단한 생각 역시 갖게 됩니다.

암튼 양반과 애향의 도시인 전주에 오시면 꼭 한 번 걸쭉한 주전자 막걸리와 해장국 드시고
건강과 행복 챙기시길 바라겠습니다.

감사합니다.
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