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  홍천 찰옥시기 / 매년 여름 홍천찰옥수수축제 열려
  글쓴이 : 박재곤     날짜 : 17-08-12 01:44     조회 : 90     트랙백 주소

홍천 찰옥시기 / 매년 여름 홍천찰옥수수축제 열려

강원도 홍천의 다섯 가지 명품에는 ‘홍천 찰옥시기’가 포함되어 있다.

그만큼 홍천은 ‘옥시기의 고장’이라 할 수 있다. ‘옥시기’는 옥수수의
강원도 사투리다. 경상도에서는 ‘강냉이’라고 한다.

옥수수는 벼, 밀과 함께 세계 3대 식량작물로 멕시코와 남아메리카가
원산지인 벼과에 속하는 한해살이 식물이다.

세계적으로 재배된 역사는 500년 정도로, 벼와 밀에 비해 매우 짧은 편
이다.

1492년 콜럼버스가 미 대륙을 발견했을 당시에는 아메리카 대륙 전역에
걸쳐 재배되고 있었는데, 콜럼버스에 의해 유럽의 에스파냐(스페인)로
전래되었다.

이후 유럽 전역을 거쳐 16세기에는 아프리카와 아시아까지 급속도로 전
파되었고, 인도에서 티베트를 거쳐 중국으로, 조선에는 1700년대 명나라
로부터 들어 왔다.

옥수수와 감자가 유럽에 전래되자 인구가 두 배 가까이 증가했고, 청나라
의 인구 역시 급증했다는 기록은 옥수수가 인류의 식량문제 해결에 얼마나
큰 기여를 했는지 시사해 준다.

옥수수가 없었다면 ‘인류의 역사가 크게 달라졌을 것’이라는 가정까지 있
고 보면, 옥수수가 인간에게 끼친 활용도는 그만큼 높은 작물임을 잘 말해
주는 대목이다.

옥수수는 단위 면적당 생산량이 쌀과 밀을 압도하고, 또 수확기간이 매우 짧
다. 토질과 수질을 가리지 않고 척박한 환경에서 세심하게 관리하지 않아도
잘 자란다.


박재곤   17-08-12 01:51
쌀이나 밀과는 달리 복잡한 가공 과정 없이 그냥 삶거나 구워서 먹을 수 있고
기름도 짜낼 수 있다.

곱게 갈아 빻은 옥수수가루로 면이나 빵을 만드는 등 쓰임새도 많다.
쌀 자급도가 낮았던 궁핍했던 시절에는 옥수수를 주식(主食)으로 먹기도 했지만
이제는 옛날이야기가 되었다.

지금은 옥수수밥이나 옥수수비빔밥, 옥수수국수 등 별미로 먹고 있으며, 옥수수로
만든 과자나 다이어트 식품 외에도 옥수수찐빵이나 떡, 빙수 등도 인기 있다.

옥수수로 맥주와 위스키 등의 술을 빚기도 한다.

옥수수는 식품이나 식품첨가물로만이 아니라 이삭과 줄기, 잎으로 가축사료도 만든다.

옥수수에 함유된 여러 가지 성분으로 화장품을 만들고 옥수수수염과 수술 부위의 약리
성분을 추출해 천연 신약 등도 생산하고 있다.

그야말로 옥수수는 버릴 것 하나 없는 소중한 농작물이다. 하지만 안타깝게도 우리나라
에서는 국내 총 곡물 수입량의 반을 차지할 정도로 수입의존도가 높다.

한 TV프로그램에 방영된 내용에 의하면 전국 대형마트에서 판매되는 500개의 상품 중
옥수수가 첨가된 제품이 372개로 약 74%를 차지한다니 옥수수는 우리 생활과 떼어 놓을
수 없는 식품인 셈이다.

옥수수에 얽힌 이야기들은 수없이 많지만 제2차 세계대전의 숨은 영웅으로 대접을 받았
다는 사실은 매우 흥미롭다. 전쟁 중 연합군은 부상자가 많아지면서 이들을 치료하기 위
한 페니실린을 대량 생산해야 하는 상황이었다.

이때 미국 농무성 산하 농업연구청(ARS)에서 옥수수를 가루로 만들 때 생기는 용액을 이
용해 페니실린을 대량생산하는 기술을 개발해 연합군의 승리에 크게 기여했다는 것이다.
박재곤   17-08-12 01:52
홍천 옥수수 매년 여름 홍천찰옥수수축제 열려

홍천에서는 매년 7월 말~8월 초에 ‘홍천찰옥수수축제’가 열린다. 축제장에서는 옥수수와
관련된 각종 체험과 먹거리를 만날 수 있다.

홍천찰옥수수는 15℃ 이상 일교차가 나는 중산간지역(표고 150~400m)에서 생산되어 달고
껍질이 얇아 다른 지역의 옥수수보다 맛이 좋다고 평가받는다.

옥수수연구소의 지속적인 품종개발로 흰색의 미백2호, 자주색의 미흑찰, 흰색과 자주색이
혼합된 흑점2호, 기능성을 가진 청춘찰 등이 재배되어 소비자의 입맛을 충족시키고 있다.

시대의 흐름에 맞추어 요즘엔 찐옥수수 이외에 찐빵, 콩국수, 올챙이국수, 떡, 도넛, 쿠키,
피자, 막걸리, 식초, 범벅, 빙수, 비빔밥 등 옥수수를 활용한 다양한 요리들이 개발되어 인기
를 끌고 있다. 또한 진공 포장법으로 연중 홍천 옥수수를 맛볼 수 있다.

구입처 / 홍천농협두촌지점(풋옥수수, 진공포장 택배 판매) 033-435-3611.
            산촌마을(옥수수범벅) 033-435-5575.

식당 / 옥수수밥정식-한림정(033-434-8300). 파레스가든(033-434-2505).   
        올챙이국수-강희네(010-4147-7352). 대운올챙이(010-5531-2898).
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